उत्तराखंड की इस खास सब्जी के इस्तेमाल से हमेशा रह सकते हैं जवान, 100 बीमारियां रहेंगी आप से दूर!
दुनिया के हर इंसान की ये इच्छा होती है कि वो हमेशा सेहतमंद और जवान रहे। अपने खानपान पर ध्यान रखकर आप ऐसा करने में बुहत हद तक कामयाब हो सकते हैं।
देवभूमि में कई ऐसी जड़ी-बूटियां हैं जिने इस्तेमाल से हमेशा आप सेहतमंद रह सकते हैं। देवभूमि को प्रकृति ने कई ऐसे फल-फूल और सब्जियां बख्शी हैं, जिनके इस्तेमाल से आप खुद को हमेशा फिट रख सकते हैं। उत्तराखंड में पाई जाने वाली गडेरी ऐसी एक सब्जी है, जिसके इस्तेमाल से आप अपने आप को फिट रखने के साथ जवान रख सकते हैं। नैनीताल जिले के कालाढूंगी रोड पर रौखड़ गांव में गडेरी का बंपर उत्पादन होता है। चारों तरफ जंगलों से घिरे इस गांव तक पहुंचने के लिए रास्ता नहीं है। यही वजह है कि किसानों को सब्जी बाजार तक पहुंचाने में कड़ी मशक्कत करनी पड़ती है। फिलहाल गांव तक रास्ता बनाने के लिए प्रशासन ने मंजूरी दे दी है।
गडेरी की मांग नैनीताल के साथ आसपास के बाजारों में काफी है। खास कर यहां की गडेरी स्वादिष्ट होने के साथ पेट संबंधी बीमारियों के इलाज में ये रामबाण मानी जाती है। ग्राहकों को यहां गडेरी का बाजार में बेसब्री से इंतजार रहता है। इस समय मंडी में किसानों से गडेरी 40 रुपए प्रतिकिलो के हिसाब से खरीदी जा रही और ग्राहकों को 60-70 रुपए के हिसाब से बेची जा रही है। सड़क नहीं होने और सुअरों के आतंक की वजह से ग्रामीणों को काफी परेशानियों का सामना करना पड़ता है। यहां के एक गडेरी का वजन पांच किलो तक का भी होता है।
जानकारों के मुताबिक, 100 ग्राम की गडेरी में 64 ग्राम पानी होता है। इसके अलावा प्रोटिन, 5 फीसद फाइबर, पोटेशियम, आयरन, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन, जिंक होता है। ये रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है। पहाड़ पर उगने वाली लाल गडेरी में दिल की बीमारी दूर करने वाले तत्व भी होते हैं। कोलेस्ट्रॉल भी नहीं होता। गडेरी खाने से मोटापा कम होता है। बुढ़पा भी जल्द नहीं आता। शरीर के घाव भरते हैं। ठंड दूर करती है। शरीर की ताकत में बढ़ेतरी होती। ऐसे में आप अंदाजा लगा सकते हैं कि गडेरी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है।
